Cavas Naveran, Empresa

El origen de nuestra finca data del siglo XI tal y como lo atestigua la capilla románica que en ella existe. A mediados de siglo XIX, Don Pablo Parellada se fué en velero a Argentina para hacer fortuna . De vuelta a España, compró la finca de Sant Martí durante la Filoxera, y se casó con la hija del Marques de Naveran, señor de Guernika. Entonces replantó toda la finca con uva de la variedad Montonec , la que vendría a ser más adelante la variedad primordial para la elaboración del cava , eso explica porque hoy en día la variedad de uva “ montonec” se llama Parellada. A su muerte dejó la finca a su hijo mayor Don Pablo Parellada de Naveran el cual a su vez la transmitió a su hija Doña Antonia Parellada de Naveran casada con un Señor Suizo, Don René Gillieron. Entonces fue cuando el hijo de ambos, Michel Gillieron Parellada de Naveran, después de estudiar enología en Suiza, creó las CAVAS NAVERAN en colaboración con su padre Don René. La casa Naveran ha visto pasar el tiempo y generación tras generación , siempre ha conservado su carácter artesanal y familiar. Nuestras viñas, con una superficie de 100 hectáreas, están situadas en el centro de la comarca de “ L´ Alt Penedés”, región ideal para la producción de vino y cava. En ella nacen y maduran las uvas blancas y tintas del Penedés. Además han sido implantadas en nuestros viñedos las variedades chardonnay y viognier en blanco , cabernet sauvignon, merlot syrah y pinot noir en tinto, dando un excelente resultado. Las instalaciones albergan una capacidad de 1 millón de litros en depósitos de acero inoxidable y 500 barricas de roble francés de Limousin. En materia de vinos cabe destacar el cabernet sauvignon, envejecido en barrica de roble frances de Limousin, Syrah, Pinot Noir, Viognier, y el blanco puro chardonnay “ Manuela “ fermentado y envejecido también en barrica de roble francés de Limousin. Referente al Cava Naveran destacan el cava “ Perles Roses “, nombrado mejor cava rosado de España por el Sr. Robert Parker, cava Chardonnay Dama , cava Brut Vintage y el cava “ Perles Blanques “ compuesto de pinot noir y chardonnay fermentado en barrica.